Torino · Via Po · dal 1962
Torte, pasticcini e lievitati di pasta madre, preparati ogni giorno come una volta: burro vero, nocciole del Piemonte e molta pazienza.
Tre generazioni di pasticceri, un solo banco in Via Po e le stesse regole di sempre.
La ricetta del gianduia di nonna Ada è ancora scritta a mano nel quaderno che teniamo in laboratorio.
Tonda gentile trilobata IGP, lavorata con gianduia e cioccolato dei torinesi che ci forniscono da quarant'anni.
Cornetti e brioche lievitano due giorni a temperatura ambiente: leggerezza e profumo che non si improvisano.
Matrimoni, compleanni, battesimi: progettiamo la torta insieme a te, dal disegno all'ultimo ciuffo di panna.
Tutto comincia nel 1962, quando Ada e Giovanni aprono un piccolo laboratorio a due passi dalla Mole Antonelliana. Il nome lo sceglie lei: «Dolce Mole», perché vegli sulla città come quella cupola veglia su Torino.
Oggi in bottega ci sono i nipoti, ma il profumo del burro che fila alle 4:30 del mattino è rimasto identico.
Raccontaci la storia«La Torta Mole per il compleanno di mia madre: fresca, elegante e mai stucchevole. Il vasetto di crema gianduia da portare a casa è un pensiero delizioso.»
«Ci vengo dal 2015 per i cannoncini: per me i migliori di Torino. Ingredienti seri, prezzi onesti.»
«Hanno creato la torta a tre piani dei nostri sogni, esattamente come l'avevamo descritta. Professionali, puntuali e gentilissimi.»
Raccontacela: occasione, numero di ospiti, gusti e intolleranze. Ti prepariamo un preventivo e un disegno, senza impegno.
